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7 novembre 2012 / Larbi

Réfection des équipements frigorifiques du Lycée des métiers de l’hôtellerie et du tourisme de Toulouse

Ceci est le premier chantier que nous vous présenterons, il s’agit de la réfection des équipements frigorifiques d’un lycée toulousain, lycée un peu particulier puisqu’il forme les élèves aux métiers de la restauration et du tourisme.

Pourquoi cette rénovation:

Les équipements en place dataient de la fin des années 90. Cette installation au R22 était devenue obsolète pour deux raisons ;

Tout d’abord la non-conformité de certains gaz, en effet depuis le premier janvier 2010, les gaz dits HCFC (hydrochlorofluorocarbones notamment le R11 et R22) sont interdits dans les équipements neufs et doivent être progressivement éliminés des équipements anciens,  la production de ce gaz étant arrêtée les propriétaires d’équipements l’utilisant doivent soit laisser leur installation en l’état et prendre le risque de tomber en rupture de gaz, soit décider de basculer leur installation sur un gaz conforme à la réglementation comme le R404.

Etape primordiale du démantèlement de l’ancien système ; la récupération des gaz.

De plus, le réseau ainsi que les évaporateurs présentaient de nombreuses fuites.

Les anciens évaporateurs, remplacés par des modèles plus récents

 Configuration initiale :

1 centrale frigorifique pour les chambres froides, et locaux réfrigérés

1 centrale frigorifique pour les meubles et armoires frigorifiques

2 Chambres froides négatives avec groupes autonomes

5 surgélateurs et cellules de refroidissement avec groupes autonomes

 Nouvelle configuration:

1 centrale frigorifique pour les chambres froides, et locaux réfrigérés  (12 équipements sur la zone stockage réfrigéré)

6 chambres froides et locaux réfrigérés sur groupes autonomes

6 groupes frigorifiques pour les meubles et armoires réfrigérés

2 Chambres froides négatives avec groupes autonomes

5 surgélateurs et cellules de refroidissement avec groupes autonomes

Mise en place d’un système d’enregistrement et de suivi des températures. Plus que le respect de la méthode HACCP, il s ‘agit aussi d’entrer en conformité avec la directive européenne 178/2002 qui exige une traçabilité totale des denrées alimentaires.

Les intervenants :

– Le Conseil Régional Midi-Pyrénées

– Le Lycée Hôtelier M QUISSAC, Proviseur, Mme MERCIER, Intendante et M. LABAT, Responsable travaux

– Bureau d’études fluides BETEREM Ingénierie M Mottet

– APAVE (bureau de contrôle)

– Pour JLC :

– Armand Benjamins, suivi de chantier.

– Alain Mandelli, chargé d’affaires.

Déroulement du chantier :

Le 1er Septembre 2012, début des travaux par la tranche armoires froides et meubles réfrigérés sur groupes autonomes. Mise en place du nouveau réseau frigorifique, sur lequel la nouvelle centrale sera branchée.

22 Octobre, mise en place des conteneurs frigorifiques provisoires, car arrêt  de l’ancienne centrale.

26 Octobre, grutage de la nouvelle centrales et  des groupes autonomes, et enlèvement des vieilles centrales, après récupération des gaz de la vieille installation.

Grutage des anciens groupes

Aperçu du nouveau self

Vacances de la toussaint, branchement et mise en route de la nouvelle centrale et  des locaux frigorifiques, rééquipement de deux chambres froides négatives et deux cellules réfrigérées et un surgélateur. Ainsi que rééquipement du self (Vitrine et présentoir froids) en groupe logé.

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12 octobre 2012 / Larbi

L’installation froide du Lycée des métiers de l’hôtellerie à Toulouse

Le premier chantier que nous vous proposons de suivre est ce lui de la réfection d’une partie du système de froid du lycée des métiers de l’hôtellerie à toulouse.

Ici il est question de compresseur, d’évaporateurs et d’armoires froides :

En effet le lycée toulousain a décidé de faire appel à notre société pour la réfection d’une partie de son système froid.

C’est plusieurs dizaines d’éléments qui vont être changés, certains seront des produits sortis d’usines, quant d’autres seront transformés par nos soins afin de satisfaire les besoins de leurs utilisateurs.

  En effet, comme vous pouvez le voir ci dessous des modifications pour faciliter l’accès et   la maintenance ont deja été réalisées sur ces élements afin de les rendre plus pratiques.

En effet en ménageant un accès au système de refroidissement , nous assurons un accès optimal à nos techniciens de maintenance pour que ceux-ci puisse mener leurs investigations sans soucis.

Au delà de ça, c’est aussi une refonte de l’approvisionnement en froid qui est en cours puisqu’a eu lieu, et continuera d’avoir lieu, le déplacement et la mise en place de nouveaux compresseurs, en sous sol permettant d’alimenter les différentes chambres froides.

Compresseur en sous-sol

Ici des compresseurs installés dans le vide sanitaire afin d’alienter les chambres froides de stockage notamment.

Si ces opérations en sous sol sont impressionnantes, les plus spectaculaires seront celles qui se dérouleront sur le toit du batiment, puisque les centrales situées à cet endroit seront aussi changées.

 Un des groupes froid du toit

Un des groupe qui sera changé prochainement

Vous voyez, à droite l’un d’eux qui quittera bientôt le toit, mais cela sera l’objet d’un   nouvel article sous peu…

27 septembre 2012 / Le blog

Le pourquoi du comment

Depuis 25 ans, JLC est présent sur le marché de la vente,  l’installation, la réparation et la maintenance de cuisines et de froid professionnel.

Aujourd’hui nous prenons la décision de montrer aussi l’envers du décor, comment crée t-on une cuisine professionnelle, comment l’imagine t-on. Quelles sont les principaux éléments à prendre en compte, les contraintes ainsi que le déroulé du chantier.

C’est ici donc que vous clients, futur clients ou simples curieux pourrez assister à la réalisation des chantiers de notre société !

Petite info : le premier chantier couvert sera celui du Lycée des métiers de l’hôtellerie et du tourisme de Toulouse

25 septembre 2012 / Le blog

Bienvenue

Bonjour à tous, bienvenue sur ce blog dédié à l’avancement des projets d’installation de JLC Collectivités !

Vous pourrez suivre ici nos plus grands chantiers en photos.

L'équipe JLC